广州中秋节特色食品有什么

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广州中秋节特色食品有什么

广州中秋节特色食品

月饼

广州人的月饼做得非常有新意,而且入口酥脆,是百食不厌的过节佳品。广州月饼又称月光饼,形状仿似月亮,与我们目前流行的方方正正的月饼有较大的出入。广州的月饼善用蕃薯、芋头作为原料,由于采用了新鲜的内馅,饼的比例也恰到好处,让尝过的人怀念,富有特色。

柿子

柿子正值中秋时节收获,又大又红的柿子让人爱不释手。在广州人的眼中,柿子象征着吉祥如意,因此中秋佳节的时候,这种水果也是桌上必不可少的应节应景的小食。

炒田螺

清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”据分析,螺肉营养丰富,而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目,言之成理。但广州人为什么一定要在中秋节特别热衷于吃田螺肉呢?有人指出,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,因此,肉质特别肥美,食田螺的最佳时节。

芋头

广州人过中秋一定要吃芋头,寓意辟邪消灾。有老人说,中秋节吃了芋头,福气就会向你冲过来。广州话“芋头”音“户头”。八月间,正是芋的收成时节,百姓都习惯以芋头来祭拜祖先。芋头的吃法是将整个芋头煮熟装在碟上,剥了芋皮吃,或蘸白砂糖、蜜糖吃,有人也蘸带点咸味的酱来吃,还可以将熟芋头剥了皮切粒,用虾米、腊肠、叉烧加青葱炒来吃。

柚子

柚子外形浑圆象征团圆之意,同时,“柚”与“佑”谐音,代表希望月亮护佑的美好意愿,再加上中秋节前后又适逢盛产期,柚子便理所当然地成为了中秋节的应节食物。或者是“意头”够好,使得柚子成为中秋节一个必不可少的主角,在广州中秋吃柚子依然是一个传统。

栗子

按照老广州的习俗,十五日祭月,香、灯、品、供之外,除了象征团圆的西瓜、子孙满堂的石榴、如意的柿子、生活富裕的芋头、放在盘内的螃蟹外还得有早得贵子的红枣和栗子。

广州中秋节习俗

1、吃团圆饭

老广州人的中秋从“吃团圆饭”开始。这一天,所有在外的家人都尽量赶回来,已经分家单过的成年儿子也要和妻儿一同回到父母家,在月亮初升之时,合坐共吃团圆饭,以示“月光团圆”。所吃菜式除了年节当令的蔬菜、肉类之外,还必有一道“圆蹄”——即是用发菜、冬菇之类的作料焖烧猪蹄,也是取个团圆的好意头。

2、树中秋

旧时的广州,每逢中秋节,各家要用竹条扎灯笼。到了夜里,在灯内燃烛,下面再联结许多小灯,用绳系在竹竿上,挂到房屋的高处,如平台、屋顶或高树之上。入夜,满城灯火,如繁星点点,以此庆贺中秋,羊城人也叫“竖中秋”,又叫“树中秋”。谁家的灯笼挂得越高就越吉利,以往老人家都会给小孙子送灯笼,还要加上一支七星旗,希望子孙聪明伶俐,快高长大。

3、耍禄仔

“耍禄仔” 是过去中秋节十分流行的儿童游戏,以柚子壳刻通花,中可悬灯,儿童提着成群结队游乐,或提着各种动物、瓜果形状的灯色,沿街踏歌而行,一边唱着“耍禄歌”:“耍禄仔,耍禄儿,点明灯。识斯文者重斯文,天下读书为第一,莫谓文章无用处,古云一字值千金,自有书中出贵人……”儿童们在尽情游乐之后散去,各自回家吃月饼果品之类。

4、拜月光

在以广州为中心的广府地区,中秋节俗称“月光诞”。中秋节当晚,一家人吃完团圆饭后,必须摆上各式果品进行“拜月光”的仪式。有天台的人家在天台,没天台的人家在家门前,摆开供桌,焚香礼拜,贡品除月饼外还有柚子、柿子、香蕉、杨桃、油甘子、芋头等。

广东中秋习俗

在现如今广东的很多地方,八月十五中秋节都有放孔明灯的习俗。

孔明灯又叫“祈福灯”或“平安灯”。中秋节人们用放飞“孔明灯”的方式来祈福保平安。相传最初是由三国时期诸葛亮带兵打仗时所发明,又有一种说法是这种灯笼外形很像诸葛孔明戴的帽子而得名。

放飞孔明灯最初是在正月十五元宵节,后来越传越广,人们就把在中秋之夜,放飞一盏寄托美好愿望的“孔明灯”,当成一大乐事。

另外,在广东的一些地方,中秋还有荡秋千的习俗。中秋将近之时,预先在空旷的草地上搭起各式秋千,棚顶四周拉起一道道挂满绸花彩带绳子。月上中天之时,穿着节日盛 装的人们便纷纷聚集到秋千前。按照风俗习惯,女的只能观看不能荡秋千。小伙子们争相比赛荡秋千,看谁荡得高,转得快。荡得最高转得最快的便是少女心目中的 英雄好汉,从而获得她们的爱情。

不仅如此,在八月十五那天,家家户户都要吃上一锅蒸熟的芋头。以此来纪念中秋节杀鞑子后,以其头 祭月的历史,并祭奠祖先,历代相传,至今广东人剥芋皮时仍称为“剥鬼皮”。

到了东莞等地,中秋夜晚 焚香燃烛拜月娘,是想以“月老为媒”,祈望月老给自己找一个好夫婿。

甚至有的地方还有中秋“照月”的习俗,一些久婚未孕的妇女也会在中秋月圆之时走出家 门,沐浴月光希望早得贵子。难怪有的地方把月亮叫做“月神”,只能说,月亮在古时人们的心中就是个神。做个月亮也不容易啊,什么都得会,什么都要管。

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