中秋月饼小知识

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中秋节

中秋月饼小知识

中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将中秋节定在八月十六。

起源

相传,唐高祖年间,大将军李靖在八月十五征讨匈奴得胜,凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。

从此后,月饼的制作越来越考究。苏东坡有诗写道:“小饼如嚼月,中有酥和饴”。又有酥油又有糖的小饼,凭着又脆又甜的口感,流传到了南宋后开始被称作月饼。

元朝末年,朱元璋把'八月十五夜起义'的字条藏在饼里,分传给义军,躲过官军的检查。明朝建立以后,朱元璋就把这种饼作为中秋节令糕点赏赐给大臣们,月饼开始风靡。被《西湖游览志馀》记载为“取团圆之意”。清朝杨光辅写道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”。

月饼分类

如今,月饼的品种已异彩纷呈,当前根据中国本土月饼和中西方饮食文化结合产生的新式月饼,将月饼分为两大类,传统月饼和非传统月饼。

传统月饼:广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。

非传统月饼:

冰皮月饼、法式月饼、果蔬月饼等。

但愿人长久,千里共婵娟。祝团圆。

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